Wie entstehen die Löcher im Dosa-Mehl?

Die Löcher in einem Dosa entstehen, indem man dem Dosa-Teig eine kleine Menge Backpulver hinzufügt. Wenn der Teig auf einer heißen Grillplatte gegart wird, reagiert das Backpulver mit dem Wasser im Teig und erzeugt Kohlendioxidgas. Dieses Gas sprudelt auf und erzeugt Löcher in der Dosa.