Wie Hart Brezeln (8 Schritte) Stellen

Hard Brezeln kann wie ein Element, das Sie nur in Plastiktüten von der Snack-Gang kaufen erscheinen, aber Sie können sie zu Hause mit einem Hefe-basierten Teig zu machen. Hausgemachte Brezeln neigen dazu, eine weichere Textur haben, aber wenn Sie die Kochtechnik ändern, wird der Teig knusprig werden ohne verbrannt. Es kann mehr Aufwand, um die eigene Fest Brezeln zu machen, aber Sie werden die künstliche Konservierungsstoffe Sie von verarbeiteten Brezeln bekommen würde zu beseitigen und Sie können die Natrium Mengen kontrollieren. Szmtag Was Sie brauchen
1-3 /4 Tassen Wasser
kleinen Topf
Thermometer
2 große Rührschüsseln of 2 tsp. Salz
1 EL. Kristallzucker
Löffel
1/4 Unze. Trockenhefe
Elektromixer
Knethaken Mietobjekte 4 Tassen Mehl 1/4 Tasse
Oliven- oder Pflanzenöl
Plastic
wickeln
Schneidbrett
Rolling pin
Parchment paper
Backbleche
große Bräter
Schaumlöffel
1 Ei
1 EL. Wasser
Medium Schüssel
Whisk
Backpinsel
Grobes Salz
Anleitung

1. Gießen 1-3 /4 Tassen Wasser in einen kleinen Topf auf Ihrem Kochfeld und positionieren Sie ein Thermometer in das Wasser. Stellen Sie die Temperatur auf "high" und erhitzen das Wasser, bis es etwa 110 Grad F. Bringen Sie das Wasser in eine große Schüssel, fügen Sie dann 2 TL erreicht. Salz und 1 EL. Kristallzucker.
   

2. Rühren Sie die Zutaten zusammen, dann fügen Sie 1/4 Unze. der Trockenhefe direkt auf der Mischung ohne Rühren Sie es in. Lassen Sie die Hefe ruhig stehen für etwa fünf Minuten oder bis es zu brodeln beginnt.
   

3. Setzen Sie die Knethaken Anhänge in ein elektrischen Mixer und Position der Mischer in die Hefe-Mischung. Drehen Sie den Mischer auf "low" und langsam in 4 Tassen Mehl gießen und mischen, bis das Mehl gleichmäßig in der Mischung verteilt. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf "mittel" und mischen Sie für fünf Minuten oder bis der Teig weich und biegsam.
   

4. Gießen Sie 1/4 Tasse Olivenöl oder Pflanzenöl in eine zweite große Schüssel und mit den Händen, um das Öl gleichmäßig über den Boden und die Seiten der Schüssel verteilen. Übertragen Sie den Teig in die geölte Schüssel, dann drapieren Plastikfolie über der Spitze. Lassen Sie den Teig zu sitzen etwa eine Stunde lang oder bis auf das Doppelte ihrer ursprünglichen Größe steigt.
   

5. Eine dünne Schicht von Olivenöl oder Pflanzenöl auf einem Schneidebrett und den Teig darauf. Trennen Sie den Teig in ca. 35 bis 40 gleiche Teile, dann mit einem Nudelholz, jedes Stück zu etwa 14 Zoll lang glätten. Stellen Sie Ihren Backofen auf 350 Grad Fahrenheit.
   

6. Platzieren Sie einen großen Bräter (oder Topf groß genug, um die Salzstangen zu passen) auf Ihrem Herd und fügen Sie ca. 3 bis 4 Tassen Wasser. Schalten Sie den Ofen auf "high" und erhitzen das Wasser, bis es anfängt zu kochen. Zeigen Pergamentpapier auf zwei Backbleche.
   

7. In gerade genug, Salzstangen, um das Wasser, so dass sie sich nicht berühren (etwa sechs auf einmal) und erhitzen sie für 30 Sekunden so außen der Teig kann, ohne Überkochen der Innenseite Firma. Verwenden Sie einen Schaumlöffel zu entfernen Sie die Salzstangen und legen Sie sie auf die Backbleche. Wiederholen Sie mit dem Rest der Salzstangen.
   

8. Knacken Sie ein Ei in eine mittelgroße Schüssel geben, dann fügen Sie 1 EL. Wasser und wischen Sie die Mischung, bis es glatt. Verwenden Sie einen Backpinsel, um die Ei-Mischung über die Salzstangen zu verbreiten, dann decken Sie sie mit einem leichten Schicht aus grobem Salz. Backen Sie die Brezeln für etwa 50 Minuten bis eine Stunde oder bis die Spitzen sind gebräunt und sie haben eine knusprige Textur haben.