Wie macht man Erbsensuppe?

Zutaten:

- 1/4 Tasse (56 Gramm) getrocknete Spalterbsen, abgespült und sortiert

- 4 Tassen (960 Milliliter) Hühner- oder Gemüsebrühe

- 1 kleine Zwiebel, gehackt

- 2 Knoblauchzehen, gehackt

- 1/4 Teelöffel getrockneter Thymian

- 1/2 Teelöffel Salz

- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

- 2 Esslöffel (30 Milliliter) Olivenöl

- 2 Karotten, geschält und gehackt

- 2 Stangen Sellerie, gehackt

- 1 Tasse (ca. 280 Gramm) gefrorene Erbsen

Anleitung:

1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze.

2. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich ist.

3. Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und noch 1 Minute kochen lassen.

4. Brühe, Erbsen, Karotten und Sellerie hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 30 Minuten köcheln lassen, oder bis die Erbsen weich sind.

5. Die gefrorenen Erbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen, oder bis die Erbsen durchgewärmt sind.

6. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

7. Heiß servieren, mit knusprigem Brot, geriebenem Käse oder Ihrem Lieblingsbelag.

Genießen Sie Ihre köstliche Erbsensuppe!