Was ist das beste Rezept für Erbsensuppe?

Zutaten:

- 1 Esslöffel Olivenöl

- 1 Zwiebel, gehackt

- 2 Karotten, gehackt

- 2 Selleriestangen, gehackt

- 2 Knoblauchzehen, gehackt

- 2 Tassen getrocknete Spalterbsen, abgespült und sortiert

- 6 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe

- 1 Teelöffel getrockneter Thymian

- 1 Lorbeerblatt

- 1/2 Teelöffel Salz

- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

- 1/2 Tasse Sahne zum Servieren (optional)

Anleitung:

1. In einem großen Suppentopf oder Schmortopf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und ca. 5 Minuten kochen, bis sie weich sind.

3. Den Knoblauch einrühren und noch 1 Minute kochen lassen.

4. Erbsen, Hühner- oder Gemüsebrühe, Thymian, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer in den Topf geben.

5. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 1 Stunde lang köcheln lassen, oder bis die Erbsen weich sind.

6. Lorbeerblatt entfernen und wegwerfen.

7. Die Suppe mit einem Stabmixer oder Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

8. Nach Belieben die Sahne einrühren und heiß servieren.

Genießen Sie Ihre hausgemachte Erbsensuppe!