Wo findet man ein gutes Eintopfrezept?

- 2 Pfund gebratenes Rinderhackfleisch, in 2,5 cm große Würfel geschnitten

- 1/4 Tasse Allzweckmehl

- 1 Teelöffel Salz

- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

- 2 Esslöffel Olivenöl

- 1 Zwiebel, gehackt

- 2 Knoblauchzehen, gehackt

- 2 Karotten, gehackt

- 2 Selleriestangen, gehackt

- 1 Tasse Rotwein

- 1 Tasse Rinderbrühe

- 1 Tasse Wasser

- 1 Lorbeerblatt

- 1 Teelöffel getrockneter Thymian

- 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce

- 1/2 Tasse gefrorene Erbsen

- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie

Anleitung

1. Backofen auf 300 Grad F (150 Grad C) vorheizen.

2. In einer großen Schüssel die Rindfleischwürfel mit Mehl, Salz und Pfeffer vermengen.

3. In einem großen Schmortopf oder ofenfesten Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

4. Die Rindfleischwürfel dazugeben und anbraten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind.

5. Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie hinzufügen und ca. 5 Minuten kochen, bis sie weich sind.

6. Rotwein, Rinderbrühe, Wasser, Lorbeerblatt, Thymian und Worcestershire-Sauce einrühren.

7. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 1 Stunde lang köcheln lassen, oder bis das Rindfleisch zart ist.

8. Die Erbsen einrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen, oder bis die Erbsen durchgeheizt sind.

9. Mit Petersilie bestreuen und servieren.

Tipps

- Um einen dickeren Eintopf zuzubereiten, fügen Sie eine Maisstärkeaufschlämmung aus 1 Esslöffel Maisstärke und 2 Esslöffel Wasser hinzu. Rühren Sie die Aufschlämmung in den Eintopf und kochen Sie, bis sie eingedickt ist.

- Für einen geschmackvolleren Eintopf verwenden Sie eine Kombination aus Rinderbrühe und Rotwein.

- Fügen Sie dem Eintopf ein paar Bratkartoffeln oder Knödel hinzu, um eine sättigendere Mahlzeit zu erhalten.

- Eintopf kann im Voraus zubereitet und wieder aufgewärmt werden. Im Kühlschrank ist es bis zu 3 Tage oder im Gefrierschrank bis zu 2 Monate haltbar.