Sesame fügt eine nussige Note Auberginen Gerichte. Sie können geröstetem Sesam oder gerösteten Sesamöl zu verwenden. Pürierte Auberginen mit Tahini gemischt a Naher Osten Sesampaste, ist die Grundlage für die klassische Gericht, baba ganoush.
Chili

Chilischoten bringen eine helle, würzigen Geschmack zu Aubergine. Gebackene Aubergine mit Feta-Käse, Chili und Minze ist eine klassische türkische Gericht. Du kannst auch einen thailändischen Abendessen gegrillte Auberginen-Salat mit Chili-Limetten-Dressing.
Garlic

Garlic die Schärfe rundet das Geschmacksprofil Auberginen. Braten Sie den Knoblauch für eine mildere Wirkung, oder verwenden Sie sie roh für einen echten Biss. Auberginen mit Knoblauch-Sauce ist in der chinesischen Küche verwendet.
Ginger

Chinesisch, Japanisch und Thai Rezepte für Auberginen oft Paar Auberginen mit Ingwer, wie im Epicurious Rezept Fried Gefüllte chinesische Aubergine. Indian Curry Auberginen Ingwer enthalten auch in die Gewürzmischung.
Cumin

Kreuzkümmel ist die zweitbeliebteste Gewürz der Welt hinter schwarzer Pfeffer, nach Nahrung Reference. Kreuzkümmel ist erdig Wärme passt gut mit Auberginen in Gerichte wie Koch Daniel Boulud die Aubergine mit Kümmel.
Cinnamon

Cinnamon müssen nicht nur für Süßigkeiten verwendet werden. Viele Marinaden und Currymischungen haben diese warme Würze in einem herzhaften Rahmen als gut. Epicurious hat ein Rezept für Reis Pilaw mit Pistazien und Zimt. Die klassischen griechischen Auberginengericht, Moussaka, verfügt Zimt als auch.