Machen Sie eine Schnell süss Medley
in kalten Das Gemüse waschen, fließendes Wasser, wobei besonderes Augenmerk auf die Pilze. Entfernen Sie die Stiele und harten Enden der Kürbis, Zucchini, Paprika, Tomaten und Auberginen mit einem Schälmesser.

Scheibe der Kürbisgemüse in Halb-Zoll-dicke Runden, so dass die Haut auf oder in Längsscheiben. Halbieren Sie die Tomaten und Paprika, das Entfernen der Samen und Fruchtfleisch von der letzteren, und schneiden Sie die Zwiebeln und Champignons vierteln. Bei Verwendung von größeren Portobello Pilze, in Scheiben schneiden, anstatt entlang des Durchmessers des Pilzes.

Bürsten Sie die Innenseite eines Aluminiumbackblech mit Olivenöl bestreichen Sie es mit einem Stück Butter oder Spray mit Kochspray, und ordnen Sie die gehackte Gemüse in eine gerade Innenschicht. Drizzle das Gemüse mit Olivenöl und würzen alles mit koscheren Salz, Pfeffer und Kräuter wie Thymian und Oregano.

Setzen Sie das Fach in den Raucher bei 200 Grad Celsius für eine Stunde. Bei Verwendung eines Holzkohlegrill, ordnen Sie die Kohlen auf der einen Seite und das Tablett auf den anderen, so dass das Gemüse zu rauchen mit einem indirekten Wärme.

Nehmen Sie das Fach aus dem Raucher und nieseln Sie das Gemüse wieder mit Olivenöl für Glanz.

Nehmen Sie sich Zeit für Wurzelgemüse
von den Karotten, Pastinaken und Rote Beete gründlich waschen Sie das Gemüse und schneiden Sie die Spitzen. Schneiden Sie die einzelnen längs in Hälften. Die Kartoffeln in Quartalen, Haut auf, und schneiden in die Stängel der Kohl mit einem Schälmesser, um einen Hohlraum zu verlassen. Füllen Sie den Hohlraum mit Butter, Salz und Kräutern, schließen Sie es durch Wegschneiden der Stiel, nur die Außenscheibe verlassen und platzieren diese Scheibe über dem Loch. Wickeln zwei Drittel des Kohls von der Basis nach oben mit einer Aluminiumfolie.

Legen Sie die in Scheiben geschnittenen Gemüse auf einer Aluminiumfolie, mit Öl beträufeln und mit Salz würzen. Bringen Sie die Seiten der Folie bis zu einer Teil Hülle, die Öl oder Säfte der Flucht zu verhindern machen.

Legen Sie die Folie auf einem Gestell in den Raucher bei 350 F für 1 Stunde. Einige vertikale elektrische Raucher zu etwa 250 F, in diesem Fall die Kochzeit sollte auf 2 Stunden verlängert werden, beschränkt. Der Kohl erfordert jedoch bis zu 4 Stunden, je nach Größe. Um die Kochzeit zu verkürzen, wegschneiden den Stiel, schneiden Sie es in Viertel und teilweise wickeln Sie es in Alufolie, Gewürz es von außen und nicht durch den Kern.

Nehmen Sie die Aluminiumfolie vorsichtig von den Raucher tragen Ofenhandschuhe und Jahreszeit das Gemüse mit Olivenöl.
Tipps

Als Hackgut für Rauch beinhalten Hickory, Pecan, Apfel, Ahorn und Kirsche. Genießen sie in Wasser für eine Stunde vor dem Grillen um sie feucht zu bekommen, dann legen sie auf dem Verbrennen von Kohle, um den Rauch zu schaffen.
Warnungen

Wenn das Kochen in ein Raucher mit Fleisch, das Gemüse über dem Fleisch, für den Fall, alle Säfte heruntergekommen.