Wie macht man Tomatensaft aus frischen Tomaten?

Gehen Sie folgendermaßen vor, um Tomatensaft aus frischen Tomaten herzustellen:

Zutaten:

- 4 Pfund (ca. 10 mittelgroße) reife Tomaten

- 1 Teelöffel Salz

- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer

- Optionale Gewürze (z. B. Knoblauch, Zwiebeln, Basilikum oder Oregano)

Anleitung:

1. Die Tomaten waschen und vorbereiten:

- Waschen Sie die Tomaten gründlich unter fließendem Wasser, um Schmutz und Ablagerungen zu entfernen.

- Schneiden Sie die Stielenden ab und entfernen Sie eventuelle Fehler.

2. Blanchieren Sie die Tomaten:

- Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen.

- Lassen Sie die Tomaten etwa 30 Sekunden bis 1 Minute lang in kochendes Wasser fallen, oder bis die Schale zu platzen beginnt.

- Nehmen Sie die Tomaten aus dem Wasser und legen Sie sie sofort in eine Schüssel mit Eiswasser, um den Kochvorgang zu stoppen.

3. Die Tomaten schälen:

- Sobald die Tomaten abgekühlt sind, die Haut abziehen. Die Haut sollte sich leicht ablösen lassen.

4. Tomaten schneiden und entkernen:

- Die geschälten Tomaten halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauslöffeln.

5. Verarbeiten Sie die Tomaten:

- Geben Sie die Tomatenhälften in eine Küchenmaschine oder einen Mixer. Pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

6. Den Saft abseihen:

- Wenn Sie möchten, können Sie ein feinmaschiges Sieb verwenden, um verbleibende Kerne oder Fruchtfleisch zu entfernen. Dieser Schritt ist optional.

7. Den Saft würzen:

- Fügen Sie dem Tomatensaft Salz, Pfeffer und beliebige Gewürze hinzu. Zum Kombinieren umrühren.

8. Den Saft abkühlen lassen:

- Stellen Sie den Tomatensaft mindestens 2 Stunden lang in den Kühlschrank, bis er gut gekühlt ist.

9. Servieren:

- Den gekühlten Tomatensaft in Gläser füllen und servieren. Genießen Sie den köstlichen, frischen Tomatensaft!

Tipps:

- Um einen glatteren Saft zu erhalten, das Tomatenpüree durch ein feinmaschiges Sieb passieren.

- Sie können den Geschmack anpassen, indem Sie je nach Wunsch mehr oder weniger Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen.

- Fügen Sie einige gehackte frische Kräuter wie Basilikum, Koriander oder Minze hinzu, um den Geschmack des Tomatensafts zu verstärken.

- Wenn Sie scharfen Tomatensaft mögen, können Sie nach Belieben etwas scharfe Soße oder Chiliflocken hinzufügen.