Wo bekommt man das Rezept für Todd English Mushroom Pea Orzo Salad?

Zutaten:

* 1 Pfund Orzo-Nudeln

* 1/2 Pfund weiße Champignons, in Scheiben geschnitten

* 1/2 Tasse gefrorene Erbsen, aufgetaut

* 1/2 Tasse gehackte frische Petersilie

* 1/4 Tasse gehackte frische Minze

* 1/4 Tasse Olivenöl

* 2 Esslöffel Weißweinessig

* 1 Esslöffel Dijon-Senf

* 1/2 Teelöffel Salz

* 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

* 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse

Anleitung:

1. Kochen Sie den Orzo gemäß den Anweisungen auf der Packung. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Beiseite stellen.

2. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich und gebräunt sind.

3. Die Erbsen hinzufügen und weitere 1-2 Minuten kochen lassen.

4. Petersilie, Minze, Olivenöl, Weißweinessig, Dijon-Senf, Salz und schwarzen Pfeffer unterrühren.

5. Den gekochten Orzo dazugeben und vermengen.

6. Den Salat in eine Servierschüssel geben und mit dem Parmesankäse belegen.

7. Sofort servieren.

Genießen!