Wie bereitet man Broccolini zu?

1. Broccolini unter kaltem Wasser abspülen.

2. Entfernen Sie die harten Enden der Broccolini, indem Sie sie mit den Fingern abbrechen.

3. Schneiden Sie alle gelben oder braunen Blätter an den Stielen ab.

4. Schneiden Sie den Broccolini in 5 cm große Stücke (oder kleinere, falls gewünscht).

5. Blanchieren Sie den Broccolini, indem Sie ihn 2 Minuten lang in einen großen Topf mit kochendem Wasser geben. (Dieser Schritt ist optional, trägt aber dazu bei, dass die hellgrüne Farbe des Broccolini erhalten bleibt.)

6. Geben Sie den Broccolini sofort in eine Schüssel mit Eiswasser, um den Kochvorgang zu stoppen.

7. Broccolini gut abtropfen lassen. Der Broccolini kann jetzt in der Pfanne gebraten, gebraten oder geröstet werden.