Was braucht man für Hefebrot und wie viel?

- Allzweckmehl:3 Tassen

- Wasser:1,5 Tassen (Raumtemperatur)

- Aktive Trockenhefe:2 Teelöffel

- Salz:1,5 Teelöffel

- Zucker:1 Esslöffel

- Butter:1 Esslöffel, weich

Anleitung:

1. Aktivieren Sie die Hefe:

- Lösen Sie die Hefe in einer kleinen Schüssel in 1/4 Tasse warmem Wasser (105-115°F) auf.

- Lassen Sie es etwa 5-10 Minuten ruhen, bis es schäumt.

2. Bereiten Sie den Teig vor:

- In einer großen Rührschüssel Mehl, Salz und Zucker vermischen.

- Fügen Sie die aktivierte Hefemischung, das restliche Wasser und die weiche Butter hinzu.

- Gut vermischen, bis ein weicher, leicht klebriger Teig entsteht.

3. Den Teig kneten:

- Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und 5-7 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch wird.

4. Erster Aufstieg:

- Eine große Schüssel mit Kochspray einfetten.

- Den Teig in die gefettete Schüssel geben und mit einem sauberen Küchentuch abdecken.

- Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort 1-1,5 Stunden gehen oder bis er sein Volumen verdoppelt hat.

5. Den Teig formen:

- Nachdem der Teig aufgegangen ist, schlagen Sie ihn fest, um die Luft herauszulassen.

- Den Teig in zwei gleiche Teile teilen.

- Rollen Sie jeden Teil in eine lange Seilform von etwa 12 Zoll Länge.

6. Zweiter Anstieg:

- Eine 9 x 5 Zoll große Kastenform einfetten.

- Legen Sie die beiden Teigstränge nebeneinander in die Kastenform.

- Decken Sie die Pfanne mit einem Handtuch ab und lassen Sie den Teig weitere 30 Minuten gehen oder bis er fast den oberen Rand der Pfanne erreicht.

7. Backen Sie das Brot:

- Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 °F (190 °C) vor.

- Backen Sie das Brot im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten lang oder bis die Kruste goldbraun wird und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

8. Kühlen Sie das Brot ab:

- Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und lassen Sie es einige Minuten in der Pfanne abkühlen.

- Drehen Sie das Brot vorsichtig auf einen Rost, um es vollständig abzukühlen.

Tipps:

- Für eine weichere Kruste bestreichen Sie das Brot vor dem Backen mit zerlassener Butter.

- Für eine knusprigere Kruste das Brot vor dem Backen mit Wasser besprühen.

- Sie können verschiedene Zutaten wie Rosinen, Nüsse oder Gewürze hinzufügen, um den Geschmack des Brotes zu verbessern.

- Wenn Sie eine andere Form herstellen möchten, können Sie die beiden Teigstränge flechten oder zu Rollen oder Brötchen formen.