Genau wie Brote, Brötchen sind aus verschiedene Mehle und Körner. Weiß oder Brotmehl ist der Typ für die meisten kommerziell hergestellten Rollen verwendet. Rolls sind auch aus Vollkornmehl oder Vollkornmehl. Licht, Mehrkorn Brötchen enthalten kleine, gebrochene Stücke von Vollkornprodukten, wie Hafer, Mais, Reis Hirse, Weizen, Gerste, Roggen und Leinsamen. Schwere Mehrkorn Sorten haben höhere Dichten von Vollkornprodukten und schwerer Texturen. Rolls sind oft leicht mit reiner Rohrzucker, Maissirup oder Honig oder mit künstlichen Zuckeraustauschstoffen gesüßt.
Gemeinsamen Rollen Shapes

Die am weitesten verbreitete Rollenform ist rund. Es ist am einfachsten zu machen, wie es benötigt nur die Gestaltung der Teig in Scheiben und legte sie auf Backblechen oder in Muffinformen zu steigen. Cloverleaf Brötchen sind eine weitere häufige Rollenform, indem er drei gleich große Kugeln in den Boden der Muffinformen hergestellt. Wie sie steigen, die drei Kugeln zusammen, um ein Kleeblattmuster auf der Oberseite der Rolle und, wenn sie gegessen, die Rolle leicht in drei Teile gliedert bilden. Ein Kaiser Rolle wird mit der gleichen Technik hergestellt, sondern erfordert fünf Bälle und größere Muffinformen. Die fertige Rolle hat eine Blütenblatt Muster auf seiner Oberfläche. Hörnchen aus Dreiecken des abgeflachten Teig aufgerollt und in Halbkreisen geprägt.
Regional Rolls

Die Parker House Hotel in Boston erstellt Parker House Brötchen. Sie zeichnen sich durch Umklappen rechteckige Teigstücke und richten Sie sie kaum berühren zu steigen gemacht. Wenn sie künstlerisch auf ein Backblech gelegt, sie sehen aus wie Wellen des Ozeans brechen, wenn sie voll aufgegangen und gebacken. Der Fan-tan Rolle hat Wurzeln in New England. Fünf Scheiben aus Teig platziert werden, die auf ihren Seiten in Muffinformen. Wenn sie steigen, entsteht eine dekorative Fan Muster auf ihre Spitzen.
Twists und Knots

Verdrehte Rollen werden, indem man zwei, lange Teigstreifen und sanft verdrehen gebildet zusammen, vor einem Anstieg. Um verknotet Rollen machen, nehmen Sie ein langes Seil aus Teig und binden ein oder zwei Knoten in ihm vor steigend. Wenn Sie den Knoten binden weglassen, werden Sie am Ende mit einer langen Rolle, die eine weiche Brotstange ähnelt.