Hausgemachte Hefe

Sie können in der Luft, um eine hausgemachte Hefe Sauerteig Hefestarter machen zu erfassen. Hefe in der Luft von vielen verschiedenen Pflanzen, aus denen sich die Umgebung. Festlegung eines Mehl und Wasser-Mix schafft die perfekte Brutstätte für diese wilden Hefen. Wenn Wild Hefestämme sind stark genug, um Bakterien abzutöten und beginnen zu wachsen, kann der Anlasser verwendet, um mehrere Chargen von hoch aufragenden, frisch gebackenes Brot zu machen. Szmtag Was Sie
1/3 Tasse Weißmehl benötigen (Brot, Allzweck)
1/2 Tasse (8 EL) Mineralwasser (Trinken, Frühjahr)
Küchenthermometer
Rührschüssel
Thin Küchentuch Wooel.com 1 2 /3 Tasse Mehle
Plastikfolie
Anleitung

1. Öffnen Sie eine kleine Flasche Wasser und warm es in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen, bis es knapp über 85 Grad Fahrenheit. Testen Sie die Temperatur mit einem Thermometer Küche.
   

2. Kombinieren Sie das Mehl und 1 Esslöffel des erhitzten Wasser in Flaschen in einer Schüssel mit den Fingern, um eine kleine Kugel aus Teig zu bilden. Kneten Sie den Teig in der Schüssel für 5 bis 8 Minuten, Beregnung in etwas Weißmehl, wenn der Teig an den Fingern klebt.
   

3. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem feuchten Küchen Handtuch und legen Sie sie in den wärmsten Teil der Küche für 48 bis 72 Stunden. Ideale Temperaturen für die Hefe-Starter sind rund 80 Grad. Der Teig ist einsatzbereit, wenn es verkrustet ist und zeigt eingeschlossene Blasen im Inneren, wenn die Kruste wird abgezogen.
   

4. Peel weg und entsorgen Sie die gehärtete äußere Kruste auf der Teigkugel und mischen die restlichen Teig mit 2 Esslöffel Raumtemperatur Mineralwasser und 2/3 Tasse Mehle, um eine feste Kugel des Teigs zu bilden.
   

5. Stellen Sie den feuchten Küchentuch über die neu Teigkugel in der Schüssel
   

6. aktualisiert und lassen Sie ihn in der warmen Platz für weitere 24 Stunden ruhen.

   Peel entfernt die harte äußere Kruste vor dem Mischen in einem vollen Becher des Weizen oder Roggenmehl und 1/4 Tasse Wasser in Flaschen. Bringen Sie die Zutaten zusammen in eine enge Ball sobald sie gleichmäßig eingearbeitet haben.
   

7. Rest der Teig Ball in die Schüssel abgedeckt für weitere 8 bis 12 Stunden in den wärmsten Teil der Küche. Wenn die wilden Hefen Starter fertig ist, wird es eingedrückt bleiben, wenn Sie auf ihn leicht mit einem Finger drücken.
   

8. Schneiden Sie kleine 4.1-cup Abschnitte des Teiges in Brot mischen und andere Backwaren. Die natürlichen Hefen aus der Starter wird in der neuen Teig gedeihen und weil es sich zu erheben. Die Teigkugel wird einen Geruch, ähnlich abgestandenem Bier ist.
   

9. Stretch ein Stück Plastikfolie über die Schüssel halten das fertige Wild Hefestarter und schieben Sie sie in den Kühlschrank stellen, bis es benötigt. Die Hefe wird in den Kühlschrank für etwa drei Wochen überleben, oder länger, wenn es herausgenommen wird und mit neuen Wasser und Mehl aktualisiert.