Woher kommt der Name Pumpernickel?

Der Name Pumpernickel stammt aus Westfalen. Das „Pumper“ leitet sich höchstwahrscheinlich vom lateinischen Wort panis („Brot“) ab und das plattdeutsche „Nickel“ ist eine Verkleinerungsform von Nikolaus, dem Schutzpatron der Bäckerzunft.