Muss man den Zuckerguss im Kühlschrank aufbewahren?

Es kommt auf die Art der Glasur an. Einige Glasuren, beispielsweise Buttercreme- oder Frischkäse-Glasuren, enthalten verderbliche Zutaten und müssen gekühlt werden. Andere, wie Royal Icing oder Ganache, können bei Zimmertemperatur gelagert werden.

Hier ist eine allgemeine Anleitung, ob Sie den Zuckerguss kühlen müssen:

* Cremige Glasuren Mit Butter, Sahne oder Milch zubereitete Produkte wie Buttercreme oder Frischkäseglasur müssen gekühlt werden.

* Zuckerguss auf Puddingbasis B. Diplomatensahne oder Bayerische Sahne, müssen ebenfalls gekühlt werden.

* Schokoladenganache kann bei Raumtemperatur bis zu 2 Wochen oder im Kühlschrank bis zu 1 Monat gelagert werden.

* Buttercreme-Zuckerguss , hergestellt aus Butter und Puderzucker, kann bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur oder bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

* Königliche Glasur , hergestellt aus Eiweiß und Puderzucker, kann bei Raumtemperatur bis zu 1 Woche oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Monate aufbewahrt werden.

Im Zweifelsfall ist es immer am besten, die Glasur im Kühlschrank aufzubewahren. Dies hilft, ein Verderben zu verhindern und sicherzustellen, dass Ihr Kuchen oder Dessert frisch bleibt.