Welche Temperatur hat ein gefrorenes Eis am Stiel?

Der Gefrierpunkt einer Flüssigkeit ist definiert als die Temperatur, bei der die Flüssigkeit fest wird. Der Gefrierpunkt von Wasser bei Normaldruck beträgt 0 °C (32 °F). Der Gefrierpunkt eines Eis am Stiel kann jedoch aufgrund der Anwesenheit gelöster Stoffe wie Zucker und Aromastoffe niedriger sein. Der Betrag, um den der Gefrierpunkt gesenkt wird, hängt von der Konzentration der gelösten Stoffe ab.

Bei einem typischen Eis am Stiel kann der Gefrierpunkt bei etwa -2 °C (28,4 °F) liegen. Das bedeutet, dass die Temperatur eines gefrorenen Eis am Stiel normalerweise leicht unter 0 °C liegt.