Wie macht man Tapiokapudding ohne Eiweiß?

* 1/2 Tasse schnell kochende Tapioka

* 3 Tassen Vollmilch

* 1/2 Tasse Kristallzucker

* 1/4 Tasse hellbrauner Zucker

* 1/4 Teelöffel Salz

* 2 Teelöffel Vanilleextrakt

Anleitung

1. In einem mittelgroßen Topf Tapioka, Milch, beide Zuckerarten und Salz verrühren.

2. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

3. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und köcheln Sie 5 Minuten lang oder bis die Tapioka vollständig gekocht und durchscheinend ist.

4. Vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt einrühren.

5. Den Pudding in einzelne Servierschalen füllen und mindestens 30 Minuten abkühlen lassen.

6. Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern.

Tipps

* Wenn Sie kein schnell kochendes Tapioka haben, können Sie normales Tapioka verwenden, aber Sie müssen es 10 statt 5 Minuten kochen.

* Für einen reichhaltigeren Pudding können Sie statt Vollmilch auch halbe Sahne oder Sahne verwenden.

* Für einen veganen Pudding kannst du statt Vollmilch auch Sojamilch oder Mandelmilch verwenden.

* Wenn Sie keinen Kristallzucker haben, können Sie Weißzucker oder Rohrzucker verwenden.

* Wenn Sie keinen hellbraunen Zucker haben, können Sie auch dunkelbraunen Zucker verwenden, aber der Pudding hat dann eine etwas dunklere Farbe.

Um Tapioka-Pudding in einem Slow Cooker zuzubereiten

1. Tapioka, Milch, beide Zuckerarten und Salz in einem Slow Cooker vermischen.

2. Abdecken und bei niedriger Temperatur 4–6 Stunden kochen lassen, oder bis die Tapioka gar ist.

3. Den Vanilleextrakt hinzufügen und gut umrühren.

4. Sofort servieren oder für später im Kühlschrank aufbewahren.