Wie heiß sollten Sie Lebensmittel kochen, um Keime und eine raumgreifende Art von Lebensmitteln abzutöten? Bei welcher Temperatur stirbt der Keim oder Virus ab?

Die sichere Innentemperatur für gekochte Lebensmittel variiert je nach Art des Lebensmittels und dem spezifischen Keim oder Virus, den Sie abtöten möchten. Hier sind einige allgemeine Richtlinien:

Geflügel: Garen Sie Geflügel auf eine Innentemperatur von 165 Grad Fahrenheit (74 Grad Celsius). Dadurch werden Bakterien wie Salmonellen und Campylobacter abgetötet.

Hackfleisch: Kochen Sie Hackfleisch wie Rind-, Schweine- und Lammfleisch auf eine Innentemperatur von 71 Grad Celsius. Dadurch werden Bakterien wie E. coli, Salmonellen und Listerien abgetötet.

Fisch und Schalentiere: Garen Sie Fisch und Schalentiere auf eine Innentemperatur von 63 Grad Celsius. Dadurch werden Bakterien wie Vibrio vulnificus und Salmonellen abgetötet.

Eier: Eier kochen, bis Eigelb und Eiweiß fest sind. Dadurch werden Bakterien wie Salmonellen abgetötet.

Essensreste: Erhitzen Sie Essensreste auf eine Innentemperatur von 74 Grad Celsius. Dadurch werden alle Bakterien abgetötet, die sich seit dem Garen im Essen gebildet haben.

Es ist wichtig, ein Lebensmittelthermometer zu verwenden, um sicherzustellen, dass die Lebensmittel die richtige Innentemperatur erreicht haben. Verlassen Sie sich nicht auf das Aussehen oder die Farbe, um festzustellen, ob ein Essen gar ist.