Kann man stattdessen braunen Zucker zum Zuckerguss verwenden?

Obwohl Sie braunen Zucker technisch gesehen zur Herstellung von Zuckerguss verwenden können, ist dies keine allgemein akzeptierte oder gängige Praxis. Hier ist der Grund:

Geschmack und Textur:Brauner Zucker hat einen ausgeprägten Melassegeschmack und eine gröbere Textur im Vergleich zu granuliertem Weißzucker. Dies kann den Geschmack und die Textur der Glasur verändern und sie möglicherweise leicht bitter und weniger geschmeidig schmecken lassen.

Schmelzpunkt:Brauner Zucker schmilzt bei einer etwas niedrigeren Temperatur als weißer Zucker. Daher neigt die Glasur aus braunem Zucker möglicherweise eher dazu, zu schmelzen, flüssig zu werden und ihre gewünschte Konsistenz zu verlieren, insbesondere in wärmeren Umgebungen.

Farbe:Brauner Zucker hat eine natürliche bernsteinfarbene oder braune Farbe. Dies kann sich auf die Farbe der Glasur auswirken und zu einem dunkleren oder weniger lebendigen Aussehen im Vergleich zu Glasur aus weißem Zucker führen.

Kristallzucker ist aufgrund seines neutralen Geschmacks, seiner feinen Textur, seines hohen Schmelzpunkts und seiner Fähigkeit, eine glatte, glänzende und gleichmäßige Glasur zu erzeugen, die bevorzugte Wahl für die Glasur. Als Alternative kann auch brauner Zucker verwendet werden. Berücksichtigen Sie jedoch die möglichen Veränderungen in Geschmack, Textur, Farbe und Stabilität der Glasur, bevor Sie sich entscheiden, weißen Zucker durch braunen Zucker zu ersetzen.