Was ist ein bretonischer Pfannkuchen?

Ein bretonischer Pfannkuchen, auch Galette oder Crêpe Bretonne genannt, ist ein dünner Pfannkuchen aus Buchweizenmehl. Es ist ein traditionelles Gericht in der Bretagne in Frankreich und wird typischerweise mit herzhaften Füllungen wie Käse, Schinken oder Gemüse serviert. Bretonische Pfannkuchen werden aus einem speziellen Buchweizenmehl namens Blé Noir hergestellt, das ihnen eine dunkle Farbe und einen leicht nussigen Geschmack verleiht. Der Teig wird durch Mischen des Buchweizenmehls mit Wasser, Salz und Ei hergestellt. Der Teig wird dann auf eine heiße Grillplatte gegossen und gebacken, bis er auf beiden Seiten goldbraun ist. Bretonische Pfannkuchen können mit verschiedenen Zutaten wie Käse, Schinken, Pilzen, Zwiebeln oder Gemüse gefüllt werden. Sie können auch mit süßen Füllungen wie Marmelade, Honig oder Schokolade serviert werden. Bretonische Pfannkuchen sind ein beliebtes Streetfood in der Bretagne und in den meisten Crêperien erhältlich. Sie sind auch ein beliebtes Hausmannskostgericht und werden oft als Familienessen serviert.