Was ist ein Potisseur?

Ein Potisseur ist ein Koch, der für die Zubereitung von sautierten Gerichten, darunter Fleisch, Fisch und Gemüse, in einer Schmorpfanne verantwortlich ist. Sie verwenden spezielle Techniken wie das Sautieren, um Speisen bei starker Hitze schnell zu garen und dabei ihren Geschmack und ihre Textur zu bewahren. Potisseure arbeiten häufig in Restaurants, Hotels und anderen Gastronomiebetrieben.