Kann man einen Kuchen mit Schlagsahne als Zuckerguss einfrieren?

Das Einfrieren eines mit Schlagsahne überzogenen Kuchens wird im Allgemeinen nicht empfohlen, da die Schlagsahne beim Auftauen an Luft verliert und ihre Struktur verliert, was zu einer Beeinträchtigung der Textur und des Aussehens führt. Schlagsahne eignet sich am besten zum frischen und schnellen Servieren, da sie dem Einfrieren und Auftauen nicht gut standhält.

Wenn Sie einen Kuchen im Voraus zubereiten möchten, sollten Sie die Verwendung von Glasuren in Betracht ziehen, die sich gut gefrieren lassen, wie z. B. Buttercreme, Ganache, Frischkäse-Glasur oder gefrorene Schlagsahne (auch „Schlagsahne-Schein“ genannt), die mit Gelatine oder Maisstärke stabilisiert ist . Diese Glasuren können im Voraus zubereitet und neben dem Kuchen eingefroren werden, um eine gleichmäßige Konsistenz und ein angenehmes Esserlebnis beim Servieren zu gewährleisten.