Sieben von Mehl wird einfach setzen sie durch ein feinmaschiges Sieb, um größere Partikel zu entfernen oder aufbrechen verklumpten Stücke. Mehl sieben, schöpfen sie in einem Sichter mit einem Gitterboden und schütteln, bis das gesamte Mehl durchfällt. Mehl zerstreuen und messy sein, wenn es durch Stürze und sollte in eine größere Schüssel gesiebt werden, bevorzugt eine, die das ganze Sieb halten kann.
Aerate Flour

Für viele Rezepte, die für Sichten nennen es nicht viel Unterschied machen, wenn das Mehl gesiebt oder nicht. Sieben des Mehls wird Luft in das Mehl einarbeiten und machen es leichter. Backwaren wie Kekse und Kuchen aus gesiebte Mehl profitieren, da die Flüssigkeiten aufgenommen werden gleichmäßig von getrennten Teilchen aus dem Schaummehl absorbiert. Wenn Plätzchen gebacken und Brot, die bereits ziemlich dicht sind, hat Sichten nicht wirklich einen Unterschied, wie die Backwaren kommen.
Mischen von trockenen Zutaten

Sieben ist auch in Rezepten verwendet werden, um trockenen Zutaten zusammen mischen. Wenn es nur ein paar Zutaten Sichten möglicherweise nicht machen einen großen Unterschied. Ein Rezept, das für eine große Menge von Mehl nennt, mit ein wenig Zucker und Salz gesiebt werden, wird wahrscheinlich erweisen sich gut ohne Sichtung. Wenn sehr feine Pulver wie Backpulver und Puderzucker mit Mehl gemischt werden, kann von Vorteil sein, Sichten verteilen Zutaten zusammen und vermeiden Klumpen von einem Bestandteil.
Genaues Maß

Rezepte unterscheiden Sieben des Mehls vor oder nach der Messung, da das Lesen wird anders sein, als Mehl wird gesiebt. Mehl, die zusammen angesiedelt und verklumpt in eine Tasche wird anders als gesiebte Mehl zu messen hat. Eine Tasse Mehl, gesiebt fordert Sieben nach der Messung, während eine Tasse Mehl gesiebt wird vor der Messung gesiebt. Die genaueste Messung von Mehl ist das Gewicht.