Kann man anstelle von Mehl Backpulver zur Herstellung von Soße verwenden?

Während Backpulver manchmal als Verdickungsmittel, insbesondere beim Backen, verwendet werden kann, sollte es bei der Herstellung von Soße nicht als Ersatz für Mehl betrachtet werden.

Mehl wird häufig in Soßenrezepten verwendet, da es eine gewünschte Konsistenz verleiht und zur Bildung einer glatten und gleichmäßigen Soße beiträgt.

Backpulver hingegen enthält Zutaten wie Backpulver und eine saure Komponente, die unter Bildung von Blasen reagieren und beim Backen einen aufgehenden Effekt bewirken. Aufgrund dieser Eigenschaften ist es als Verdickungsmittel für Bratensoße ungeeignet und kann zu einem Geschmacks- oder Texturfehler führen.