Verwenden Sie Backpulver und Natron zum Kuchenmehl?

Nein, Kuchenmehl ist eine Mehlsorte, die aus Weichweizen hergestellt wird und einen geringen Proteingehalt hat. Dadurch eignet es sich ideal für die Kuchenzubereitung, da es eine leichte und lockere Konsistenz ergibt. Backpulver und Natron sind beides Treibmittel, was bedeutet, dass sie Backwaren zum Aufgehen bringen. Allerdings kommt Kuchenmehl ohne Backtriebmittel aus, da der geringe Proteingehalt bereits einen guten Aufstieg ermöglicht. Das Hinzufügen von Backpulver oder Natron zum Kuchenmehl kann dazu führen, dass der Kuchen zu dicht und schwer wird.