Können Sie Blaubeeren in Irish Soda Bread

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In seiner nativen Form, ist Irish Soda Brot eines der einfachsten aller quickbreads. Die ältesten und traditionellsten Rezepte verlangen Mehl, eine kleine Menge von Salz, Buttermilch und Backpulver. Mit der Zeit haben Bäcker auf diesen Grundrezepte, indem eine Reihe von anderen Zutaten, einschließlich Zucker, Gewürze, Johannisbeeren, getrockneten Früchten und Beeren gebaut. Johannisbeeren sind die traditionellste dieser zusätzlichen Zutaten, aber nicht-traditionellen Zusätze wie Blaubeeren, auch gut. Szmtag Soda Bread Basics

  • Bis verfeinert Backpulver verfügbar wurde in der industrialisierten 19. Jahrhundert, gesäuert Brote wurden alle mit Hefe-basierte Vorspeisen oder Sauerteig hergestellt. Diese Art von Brot erfordert Hartweizenmehl mit hohem Gluten, die schlecht in Irland wächst. Mit dem Aufkommen von kostengünstigen Backpulver wurde es möglich, für die ländliche Irish einen wartenden Laib von ihren homegrown Weichweizen von Treib es mit Soda und Buttermilch zu machen. Das Brot, könnte sich schnell in der Asche eines Feuers oder auf einem Backblech gebacken werden, so dass es auch verwendet, Kraftstoff wirtschaftlich. Preiswert und Füllung, wurde schnell Sodabrot ein wichtiges Grundnahrungsmittel in Irland.
    Mischen in Heidelbeeren

  • Heidelbeeren sind genauso lecker in Soda Brot, wie sie in Pfannkuchen sind, aber sie erfordern ein gewisses Maß an Sorgfalt bei der Vermischung. Wenn Sie beabsichtigen, sie in den Teig einarbeiten, um die beste Zeit, fügen Sie sie, nachdem Sie damit begonnen, die nassen und trockenen Zutaten zu mischen habe. Streuen frischen Heidelbeeren über den oberen Teil des Teiges, dann Kratzen und falten Sie den Teig zu beenden Einbeziehung der nassen und trockenen Zutaten. Kneten Sie den Teig ein paar Mal, dann gestalten sie zum Backen. Wenn Sie gefrorene Beeren sind, fügen Sie sie, während sie noch gefroren, sonst ihren Saft wird die gesamte Laib färben.
    Schichtung der Beeren

  • Das Mischen entweder frisch oder gefrorene Beeren in den Teig kann problematisch sein, weil sie anfällig für Bersten und Auslaufen Saft in den Teig. Einige Bäcker lieber in eine längliche pat den Teig, dann streuen die Beeren an der Spitze. Wenn der Teig zusammengefaltet und in die traditionelle runde Form klopfte werden die Beeren nach innen eingeschlossen. Dies bedeutet nicht, die Beeren so gleichmäßig zu verteilen im ganzen Brot, aber es hält sie intakt und minimiert die Wahrscheinlichkeit des Teigs durch den Blaubeersaft getönt.
    Getrocknete Heidelbeeren

  • < p> Eine Kuriosität der Blaubeeren in Soda Brot oder Soda-Muffins angehoben ist, dass die alkalischen Soda reagiert mit dem Saft der Beeren, die Schaffung eines Grünstich in den Teig um jede Beere. Sie können dies zu minimieren, vor allem mit gefrorenen Beeren, durch das Werfen sie mit einer kleinen Menge von Mehl, bevor sie auf den Teig. Alternativ können Sie getrocknete Blaubeeren, die Sie in den meisten Supermärkten und Lebensmittelgeschäften Groß kaufen benutzen konnten. Sie haben keinen Saft, um dieses Grünstich zu erstellen, und können in den Teig so leicht wie Rosinen oder Johannisbeeren gemischt werden.

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