Bereiten Sie den Teig wie üblich, dann schöpfen sie in wiederverschließbare Gefrierbeutel. Rollback die Kanten der Taschen beim Schöpfen in den Teig, um die Tasche sauber zu halten. Entfernen Sie so viel Luft wie möglich vor dem Verschließen der Säcke, dann legen Sie sie in den Gefrierschrank. Wenn Sie bereit sind, kleine Kuchen zu machen, legen Sie eine oder mehrere der Beutel im Kühlschrank auftauen. Sobald sie vollständig aufgetaut, Snip die Spitze einer Ecke des Beutels und Rohr der Teig in eine ausgekleidet Cupcake Zinn. Backen Sie die Cupcakes wie gewohnt, aber es ihnen ermöglichen, für etwa zwei Minuten kochen, um für die kalte Teig zu berücksichtigen. Alternativ können Sie lassen Sie den Teig vor dem Backen auf Raumtemperatur kommen.
Einfrieren in Cupcake Dosen

Line Cupcake Dosen mit Kuchenzwischenlagen und füllen jeweils eine etwa 3/4 des Weges. Dicht wickeln Sie die Dosen mit Plastikfolie und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Wenn Sie bereit sind, die kleinen Kuchen zu backen sind den Backofen vorheizen und legen Sie die Dosen direkt in den Ofen aus dem Gefrierschrank. Diese Methode können Sie sparen Zeit Auftauen, aber Sie sollten es erlauben, die Cupcakes für eine zusätzliche fünf bis 10 Minuten backen, da sie in gefrorenem gehen.
Teig direkt im Cupcake Zinn einfrieren.
Freezing in Kuchen-Zwischenlagen

Wenn Sie nur ein oder zwei kleinen Kuchen Dosen und Sie viel im Voraus vorbereiten möchten, können Sie den Teig in Kuchenformen einfrieren, dann entfernen Sie die Liner mit gefrorenem Teig gefüllt und speichern sie in einem luftdichten Behälter. Sie können dann zu wiederholen, das Einfrieren eine weitere Gruppe der kleinen Kuchen Teig in die ausgekleidete Bleche und Addieren der gefüllten Liner auf den Behälter, bis die gewünschte Menge vorbereitet haben. Wenn Sie bereit sind, sie zu backen sind, entfernen Sie die gefüllten Liner aus dem Gefrierschrank und legen Sie sie auf ein Backblech bei Raumtemperatur auftauen, als lege sie wieder in den kleinen Kuchen Dosen zu backen. Als einer Charge im Ofen backen, können Sie bringen eine andere Charge bei Raumtemperatur auftauen, und so weiter, bis alle den Teig gebacken haben.
Tipps und Tricks

Das Einfrieren der Teig am besten für kleine Kuchen, die keine zusätzlichen Add-Ins, wie Schokolade-Chips oder Fruchtstücke haben. Wenn Sie Extrakosten für die Cupcakes hinzufügen möchten, fügen Sie sie zu den einzelnen Tassen im Cupcake Zinn rechts, bevor es in den Ofen geht. Verwenden Sie die kleinste Schokoladenstückchen oder Stücke von Lebensmitteln, um sie von zu Boden sinken zu verhindern. Cupcakes mit traditionellen, Ei-und Butter-basierte Teige hergestellt arbeiten gut mit dem Gefrierpunkt. Sie konnten jedoch nicht die besten Ergebnisse mit Cupcake Teige, die Essig enthalten, verwenden Backpulver als Treibmittel, oder andere nicht-traditionellen Zutaten. Diese eingefrorenen und aufgetauten Teige möglicherweise nicht steigen, was zu viel dichter - wenn auch noch lecker - Cupcakes. Während gefrorenen Teig dauert mindestens drei Monate in der Tiefkühltruhe, verliert es Qualität und Beschaffenheit je länger Sie es gefroren zu halten. Szmtag Traditional kleinen Kuchen Teig mit Eiern und Butter einfrieren besten.