Wie Fruitcakes mit Rum und Whiskey (5 Schritte) Tränken

Die oft verspottet Obstkuchen ist der Back weltweit Äquivalent eines feinen Geist, in der Lage, das Altern und wachsende Komplexität für Jahre oder sogar ein Leben lang. Ein Teil dieser Langlebigkeit und komplexen Geschmack kommt von der Qualität der Früchte, die - wie ein Wein - mit Tannin und anderen organischen Verbindungen, die brechen und neu zu kombinieren mit der Zeit geladen. Zweckmäßig Spirituosen wie Brandy, Rum und Whisky, alters würdig in sich, eine Rolle spielen, indem sie als Konservierungsmittel, wenn in den Kuchen getränkt handeln.
Anleitung

1. Lassen Sie das fertige Obstkuchen, vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor Sie sie handhaben. Sobald sie bereit sind, individuell wickeln Sie jede Kuchen in mehreren Schichten von Gaze.
   

2. zügig bestreichen jeden Kuchen mit einem Backpinsel in den Rum oder Whisky Ihrer Wahl, in der Regel derselben Sorte eingetaucht Sie in den Fruchtkuchen Rezept verwendet. Alternativ füllen eine Lebensmittelqualität oder Mister Sprühflasche mit dem Geist und spritz den Kuchen gründlich. Die Gaze sollte sehr nass sein.
   

3. Wickeln Sie die Kuchen in Wachspapier oder Kunststofffolie zu versiegeln jegliche Luft, dann über wickeln diese erste Abdeckung mit Folie. Kühlen Sie die Obstkuchen, denn zu diesem Zeitpunkt werden sie nicht genug Alkohol als Konservierungsmittel dienen, enthalten.
   

4. Entfernen Sie den Kuchen aus dem Kühlschrank und bürsten sie mit Alkohol wieder alle 2 bis 3 Tagen . Das werden sie nicht & quot; reifen & quot; genug für mindestens 3 Wochen, die Mindestreifezeit und 4 bis 6 Wochen voll mit Geschmack zu sein ist besser.
   

5. Erhalten Sie den Kuchen für die Langzeitlagerung nach mindestens 6 bis 8 Wochen der Reifung durch Umwickeln in leichter Baumwolle Musselin, ein stabiler und saugfähigen Stoff. Halb füllen eine Kuchenform mit Puderzucker und schmiegen sich der Kuchen in dem feinen Pulver. Decken Sie sie mit mehr Puderzucker, so ist es ganz verschüttet, und schließen Sie die Dose. Halten Sie es in einem kühlen, dunklen Ort, wie ein Keller, wo es nicht um schnelle Temperaturschwankungen ausgesetzt werden. Öffnen Sie es und wenden mehr Rum oder Whisky, mindestens alle zwei Jahre.