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Wie man Backpulver in Recipes Ersetzen Sie
Die Anpassung reibungslos, Widrigkeiten ist eine Kochkunst, die nur durch Erfahrung gelernt, aber man kann die Lernkurve durch Auswendiglernen ein paar grundlegende, standard Substitutionen zu verkürzen. Das ist vor allem in so backen, in dem Du die gleichen grundlegenden Handvoll Zutaten immer wieder begegnen. Zum Beispiel, wenn Sie die Knie sind in einem Rezept und finden Sie aus Backpulver ausgeführt haben, Soda kann in der Regel fahren zur Rettung. Szmtag Powder vs. Soda
Backpulver ist nichts anderes als Backpulver, das ist mit trockenem Säuren gemischt worden, ebenso wie Maisstärke oder andere & quot; Puffer & quot; Inhaltsstoffen entwickelt, um das Pulver trocken zu halten und die Zutaten zu verhindern vorzeitiges Reagieren. Für jeden Teelöffel Backpulver in Ihrem Rezept genannt, werden Sie nur 1/4 Teelöffel Natron müssen ihre Trieb Maßnahmen zu ersetzen. Sie müssen auch die notwendige Säure zu liefern, das Hinzufügen entweder 1/2 Teelöffel Weinstein oder eine Tasse Buttermilch oder Sauermilch der Rezeptur anstelle von süße Milch. Alternativ fügen Sie einen Esslöffel Zitronensaft pro Tasse Milch.
Eile
Der Nachteil dieser Substitutionen ist, dass sobald Ihr Rezept hergestellt wird, muss es gehen in der Ofen sofort. Die Soda beginnt mit sauren Bestandteilen reagieren, sobald der Teig oder Teig gemischt wird, und wenn Sie nicht Ihre Waren in den Ofen nicht bekommen sofort, dass Triebkraft wird weitgehend verschwendet werden. Kommerzielle Backpulver ausweichen diese Schwierigkeit durch die Verwendung mehrerer Säuren, eine, die sofort und dann ein oder mehrere andere reagiert, die nicht handeln wird, bis sie Wärme des Ofens zu erreichen.
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