Wählen Sie ein Rezept wahrscheinlich. Das erste Mal, wählen Sie eine Hefe-Brot Rezept, das länger und kühler backt: 45 bis 60 Minuten bei 375 Grad F, anstelle von 20 Minuten bei 425 Grad, zum Beispiel. Später können Sie einstellen

Mix. Und lassen Sie den Teig auf ein oder zwei Mal steigen, nach seinen Anweisungen.

Form Brote und ermöglichen sie ein letztes Mal steigen.
Von Chewy zu Chewiest

1. Für normale Kaubarkeit, nach der letzten steigenden, Pinsel geschlagen-bis-Ei schaumig überall die oben in Ihrem Brot oder Brötchen. Dies wird auch einen Glanz hinzuzufügen.
   

2. Wenn das Eiweiß nicht Ihre Kruste zäh genug, Bürste mit Milch statt, kurz bevor Sie in den Ofen Pop die Backwaren. Sie können frisch (keine Fettgehalt) zu verwenden, wieder hergestellt trocken oder in Dosen Kondensmilch.
   

3. Was wird Ihre Kruste der chewiest ist die Wasserbehandlung in drei verschiedenen Ausführungen erhältlich. In der ersten, bürsten Sie das Brot mit Wasser, dann backen. In der zweiten Variante, Pinsel mit Wasser vor dem Backen und 10 Minuten vor Ende der Back und Pinsel erneut. In der dritten Variation, Pinsel wieder ein letztes Mal 2 Minuten, bevor das Brot fertig ist.
   

4. Nach dem Backen verstärken die Kruste Textur durch Bürsten mit Ei, Milch oder Wasser, sobald Sie ziehen ein Laib aus dem Ofen.
   

5. Um Kaubarkeit, immer cool Hefe-Brot auf einem Gestell oder ein Handtuch, die Zirkulation von allen Seiten ermöglicht bewahren. Wenn eine zähe Kruste ist Ihr Ziel ist, lesen Sie vollständig auf Raumtemperatur und Test für ein trockenes Gefühl vor dem Verpacken zu kühlen.