Warum sinken Buttertörtchen beim Backen drastisch?

- Zu viel Hitze: Das Backen der Buttertörtchen bei hoher Temperatur oder zu lange kann dazu führen, dass die Füllung verkocht und schrumpft, was zu einem eingefallenen Aussehen führt.

- Falsche Füllkonsistenz: Wenn die Füllung vor dem Backen zu flüssig ist, breitet sie sich weiter aus und verliert im Ofen ihre Form, was zu einem eingefallenen Aussehen führt.

- Übermischen der Kruste: Ein zu starkes Mischen der Butter-Tarte-Kruste kann zu einer glutenhaltigen Kruste führen, die dazu führt, dass sie beim Backen zu stark schrumpft und die Füllung nach unten zieht.

- Den Teig nicht abkühlen :Das Kühlen des Teigs vor dem Ausrollen und Füllen trägt dazu bei, dass er fester wird und ein übermäßiges Schrumpfen beim Backen verhindert wird.

- Säuerteig: Wenn Sie versehentlich einen Hefeteig für die Buttertörtchen verwendet haben, führt das Backpulver oder die Hefe dazu, dass die Törtchen aufgehen und sich dann entleeren, was zu eingefallenen Kernen führt.

- Alte Füllungen :Für die beste Konsistenz wird eine frisch zubereitete Butter-Tarte-Füllung empfohlen. Auch alte Füllungen behalten möglicherweise ihre Form nicht mehr so ​​gut und können zum Einsinken führen.

- Zu viel Füllung :Wenn Sie die Buttertörtchenschalen zu stark mit der Füllung füllen, kann die Füllung beim Backen überlaufen und sinken.

- Ungleichmäßige Füllung: Ungleichmäßig verteilte Füllungen können dazu führen, dass bestimmte Teile der Buttertörtchen einsinken, wenn sich dichtere Füllungen beim Backen absetzen.

Um zu verhindern, dass Buttertörtchen beim Backen untergehen, probieren Sie die folgenden Tipps:

- Bei der richtigen Temperatur backen: Halten Sie sich an die im Rezept empfohlene Temperatur und vermeiden Sie ein übermäßiges Backen.

- Den Teig vor dem Backen abkühlen lassen: Dadurch wird ein übermäßiges Schrumpfen der Kruste verhindert.

- Verwenden Sie die richtige Füllkonsistenz: Die Füllung sollte dick und streichfähig sein, nicht flüssig oder zu dünn.

- Mischen Sie die Kruste nicht zu stark :Mischen Sie den Teig nur so lange, bis er zusammenkommt, um eine glutenhaltige Kruste zu vermeiden.

- Verwenden Sie frische Füllungen :Alte Füllungen behalten möglicherweise ihre Form nicht mehr so ​​gut und können zum Absinken beitragen.

- Überfüllen Sie die Tortenschalen nicht Hinweis:Lassen Sie in den Schalen genügend Platz, damit die Füllung nicht überläuft.

Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie das Risiko, dass Ihre Buttertörtchen beim Backen untergehen, erheblich verringern.