Crown Lammbraten hat seinen Namen von seiner sehr Krone Aussehen . Um den Kreis zu schließen, müssen Racks miteinander verbunden sein. Wählen Lamm, das feste, rot und frisch ist. Stellen Sie sicher, dass der Metzger nicht die Zahnstange in die Koteletts schneiden - Sie, die Zahnstange intakt zu halten, um die Kronenform erstellen möchten. Zwei Regale sind in der Regel genug, aber wenn Sie etwas dekadent, drei Racks machen eine beeindruckende Dreikronenbraten.
Das ist Shallot

Schalotten aussehen und riechen wie Miniatur- Zwiebeln. Einige Schalotten sind stark gewürzt, aber die meisten haben einen subtileren Geschmack als Garten Zwiebeln. Während Schalotten gut braten, nehmen sie viel weniger Zeit zum Kochen als eine volle Zahnstange des Lamms. Stattdessen versuchen Sie es mit Schalotten in einer reichen Soße. Zum Beispiel hacken zwei große Schalotten und schwitzen sie in Butter für fünf Minuten in einer großen Pfanne. Fügen Sie eine Prise Rosmarin und trockener Weißwein, und dann zum Kochen bringen. Gießen Sie in einer kleinen Menge von Hühnerbrühe und köcheln lassen, bis verdickt. Dies macht ein leckeres Schalottensauce übergießen, um die Krone Lammbraten
Roast mit den meisten

Ein Lammbraten Krone aus zwei Racks von sieben Koteletts gemacht -. Machen 14 Koteletts insgesamt - kocht am besten in einem Ofen auf 450 Grad Fahrenheit eingestellt. Bürsten Sie das Fleisch mit Olivenöl gewürzt. Decken Sie die Oberseite jeder chop Knochen mit einer Folie hat, um es aus der Verbrennung zu verhindern. Der Braten wird etwa 20 Minuten dauern, bis auf seltene kochen, mehr für mittlere. Da jedoch Backofen Kochgeschwindigkeiten variieren, ist es am sichersten, eine Kochthermometer zu verwenden, um die Innentemperatur zu überprüfen. Die USDA empfiehlt eine sichere Temperatur von 145 Grad F für Lammbraten.
Last Minute Schalotten

Wenn Sie die Schalotten zu verlassen, um als Beilage oder geröstet Gemüse kochen, erinnern sie weniger Wasser als große Zwiebeln enthalten und wird schneller zu verbrennen. Kleine Schalotten nehmen nur 10 bis 15 Minuten lang zu braten. Coat in ein wenig Olivenöl, um das Trocknen zu verhindern. Wenn braten gehackte Schalotten, verwenden Sie eine niedrige Wärme für fünf bis acht Minuten. Wenn Sie serviert eine Seite-Salat mit der Krone Lammbraten sind, geben gewürfelte Schalotten raw einen schönen scharfen Geschmack, den saftigen Lamm ergänzen.