Wie Eiweiß (3 Stufen) Pasteurisieren

Raw Eiweiß sind oft ein Bestandteil in vielen Rezepten, von hausgemachten Mayonnaise zu Mousse au Chocolat. Diese Allgegenwart erhöht auch die Chance auf den Verzehr einer kontaminierten Ei. Pasteurisation reduziert diese Möglichkeit durch das Töten in rohen Eiern vorhanden schädliche Bakterien. Während pasteurisierte Eier sind an den Lebensmittelgeschäften erhältlich, kann dieser Prozess auch zu Hause.
Dinge getan Sie
Eggs
Pot
Thermometer
Anleitung benötigen werden

1. Legen Sie die Eier in einen Topf mit kaltem Wasser gefüllt. Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze.
   

2. Sie sorgfältig beobachten den Temperaturanstieg, denn es sollte nicht mehr als 150 Grad Celsius sein. Legen Sie das Thermometer in das Wasser, um sicher Temperatur Aufenthalte des Wassers zwischen 140 bis 150 Grad zu machen.
   

3. Diese Temperatur durch Absenken der Wärme. Sehen Sie sich das Thermometer, um sicherzustellen, dass die Temperatur nicht steigen. Lassen Sie die Eier in den Topf für drei bis fünf Minuten, bevor Sie ihnen sitzen.