Wie Sie Ihre Kühlakku Cabbage

Frischer Kohl aus dem Garten wird in vielen Rezepten verwendet sowie frisch gegessen. Wenn Sie aus dem Garten einen Überschuss von frischem Kohl oder aus dem Supermarkt gekauft, machen Sauerkraut. Es ist leicht, mit einem Kühlakku Verfahren zu tun. Sie werden in der Lage, Sauerkraut in der Speisekammer für die Wintermonate zu speichern
Was Sie
£ 12 Kohl
Brauchen 8 Tassen Rotweinessig Bags & # XBD. Tasse Pökelsalz
1 Tasse brauner Zucker oder Splenda
1/2 Tasse Senfkorn Bags & # XBC; Tasse ganze Nelken of 2 Zimtstangen Bags & # XBC; Tasse Keule Bags & # XBC; Tasse Piment Bags & # XBC; Tasse Pfefferkörner Bags & # XBC; Tasse Selleriesamen
Spice bag
Wasserbad Konserven Topf
Große Schüssel mit Deckel
Colander
2 große Töpfe of 2 Kellen und Löffel
Jar Richter szmtag Jar Abzieher
nassen Waschlappen
trockenen Handtuch
8 10-Pint Einmachgläser mit Deckel und Ringe
Anleitung

1. Wählen Sie drei vor vier große Köpfe Kohl, die fest sind und keine schimmeligen oder schlecht Flecken auf sie. Waschen Sie den Kohl gründlich und schneiden Sie es in Quartalen. Entfernen Sie den Kern auf dem Boden der Kohlkopf und entsorgen. Schneiden Sie die Viertel in kleine Stücke oder shred, welches Sie bevorzugen. Schicht den Kohl in einer großen Schüssel mit dem Salz. Decken Sie die Schüssel mit dem Deckel und in den Kühlschrank für 24 Stunden.
   

2. Nehmen Sie den Kohl aus dem Kühlschrank am nächsten Tag und gut abspülen unter fließendem kalten Wasser, alle salzigen Saft zu entfernen. Lassen Sie den Kohl gut abtropfen im Sieb.
   

3. Stellen Sie die Gläser und Deckel im Geschirrspüler auf regelmäßigen Zyklus zu waschen und zu sterilisieren. Wenn Sie nicht über eine Spülmaschine haben, legen Sie sie in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen gebracht. Kochen Sie 10 Minuten, um zu sterilisieren. Füllen Sie den Wassertopf Bad zur Hälfte mit Wasser und auf dem Herd auf mittlerer Hitze, um das Wasser warm zu bekommen.
   

4. In einem großen Topf, kombinieren die Essig, Senf, Muskatblüte und Zucker. Die restlichen Gewürze in einem Gewürzsäckchen und Platz in der Essigmischung. Erhitzen Sie diese Mischung nur bis zum Sieden.
   

5. Nehmen Sie die Gläser aus der Spülmaschine und Platz auf der Theke. Packen Sie die Gläser fest mit dem Kohl, Drücken der Kohl nach unten, wie Sie es auf den Gläsern in den Luftblasen zu entfernen. Füllt die Krüge bis knapp unter den Deckel Themen.
   

6. Schöpflöffel die heißen Essig Saft in jedes Glas, nur für den Kohl. Wischen Sie den Rand des Glases mit dem feuchten Tuch und legen Sie einen Deckel und Ring auf der Oberseite der das Glas. Ziehen Sie den Ring fest. Arbeiten Sie schnell und füllen Sie alle Gläser.
   

7. Stellen Sie die Gläser in dem Wasserbad und zum Sieden. Kochen für 20 Minuten. Bewegen Sie die Gläser aus dem Bad, um das Handtuch auf den Tisch und lassen Sie sie abkühlen. Wenn sie gekühlt werden off, testen Sie die Dichtung durch Drücken der Fingerspitze auf die Mitte des Deckels. Wenn es in gedrückt bleibt, wird das Gefäß verschlossen und kann in der Speisekammer aufbewahrt werden. Wenn der Deckel springt zurück auf Ihre Berührung, wird das Glas nicht versiegelt und muss im Kühlschrank gelagert werden.