Frisches rohes Rindfleisch sollten leuchtend rot und rosa auf der Außenseite, aber auch als innen. Es könnte sogar ein wenig grau, je nach Sauerstoffsättigung, die fein und völlig normal ist, solange es riecht nicht faul sein. Seltene Steak auf der Außen gebräunt werden. Diese Farbe Formen wie Aminosäuren und Zucker in das Steak reagieren mit der Wärme, ein Verfahren, wie die Maillard-Reaktion bekannt. Wenn Sie in die leicht angebraten Steak in Scheiben schneiden, sollte es leuchtend rot in der Mitte sein. Wenn es mehr von einem rosa oder bräunliche Farbe in der Mitte war es wahrscheinlich verkocht.
Texture Vergleiche

Wenn Sie auf ein rohes Steak drücken, wird sie fühlen sich weich und matschig. Das schwammige Beschaffenheit nicht für einige wünschenswert. Nach dem Kochen ist, wird die Bräunung, die auf der Außenseite geschieht etwas uneben hinzufügen, so dass es ein wenig härter auf der Außenseite. Allerdings wird die Innenseite der rare steak noch etwas von einer breiigen Textur, je nachdem wie lange es kocht und wie lange es von der Wärmequelle liegt.
Geschmack Unterschiede

Raw steak hat einen blutigen Geschmack, sondern ist in der Regel mit einigen Gewürzen, Kapern, Zitrone oder Senf, alle zusammen als Tartar-type dish gemischt. Eine seltene Steak auf einem Grill zubereitet wird einen verkohlten Geschmack, oder ein Buttergeschmack haben, wenn sie in einer heißen Pfanne angebraten. Wenn Sie gerne die rohe Textur, aber immer noch wollen, dass verkohlte außerhalb Geschmack und bestellen Sie Ihre Pittsburgh Steak selten. Diese sehr seltene Steak ist an einem sehr heißen Oberfläche gekocht, oft in Öl oder Butter bestrichen, um eine geschwärzte äußere Kruste erstellen. Die Außen Köche so schnell, ist das Innere keine Gelegenheit, viel zu erwärmen, so dass es mit einer rohen und blutigen Geschmack.
Temperaturschwankungen

ungekocht steak sollte im Idealfall direkt aus dem Kühlschrank für Lebensmittelsicherheit Zwecke kommen - wenn es links sitzen, können schädliche Bakterien wachsen. Deshalb wird es wahrscheinlich eine Kühltemperatur sei mit dem Servieren bei 40 Grad Celsius oder darunter. Da eine seltene Steak für ein paar Minuten an einer Wärmequelle ausgesetzt wird, wird es ein wenig warm. In der Regel eine seltene Steak erreicht eine minimale interne Temperatur von rund 125 Grad F, geben oder nehmen ein paar Grad nach dem Food Network.
Risiko von Lebensmittelvergiftungen

Raw und seltene Steaks eine Gefahr, dass lebensmittelbedingten Erkrankungen. Wenn Sie auf, einen Teller mit rohen Steak planen, muss Fleisch bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es sollte nicht in die Temperaturgefahrenzone zu gehen, größer als 40 Grad F. Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt Kochen Steaks und Koteletts - Rind, Schwein, Lamm oder Kalb - bis zu einem minimalen Innentemperatur von 145 Grad F. Wenn Sie werden aus einer lebensmittelbedingten Erkrankungen krank, können die Symptome in ein paar Minuten nach dem Verzehr der betreffenden Nahrungsmittel oder einige Tage später treten. Es kann das Gefühl, als wenn Sie die Grippe begleitet von Übelkeit, Durchfall und Erbrechen haben. Gesunde Erwachsene sollten erholen Ordnung, aber Kinder, schwangere Frauen und ältere Erwachsene können gefährlich krank zu bekommen. Diejenigen, die in diese demographischen Gruppen fallen sollte roh oder seltene Steaks zu vermeiden.