Verwenden Sie Guarkernmehl anstelle von Mehl oder Speisestärke in Rezepte fungieren als Verdickungsmittel. Bei der Verwendung von Guarkernmehl anstelle von Mehl, verwenden Sie ein Sechzehntel, was für in der Rezeptur genannt.

Zum Beispiel, wenn Sie Ihr Rezept fordert für 2 Esslöffel Mehl, verwenden Sie 3/8 Teelöffel Guarkernmehl. Wenn das Rezept für 1/4 Tasse Mehl, verwenden Sie 3/4 Teelöffel Guarkernmehl. Genau zu messen, wie auch kleine Veränderungen der Menge von Guarkernmehl kann in veränderter Konsistenz führen.

Wenn Sie ersetzen Maisstärke in einem Rezept zur Verdickung, verwenden Sie ein Achtel dessen, was gefragt ist. Wenn das Rezept für 2 Esslöffel Speisestärke, verwenden Sie 3/4 Teelöffel Guarkernmehl. Wenn das Rezept verlangt 1/4 Tasse, verwenden Sie eine 1 1/2 Teelöffel von Guarkernmehl.
Techniken zur Nutzung

Da Guarkernmehl keine Wärme für erforderlich Verdickungs, ist es nützlich für die Verdickung Raumtemperatur oder kalt Dressings und Saucen. Guargummi ist relativ geschmacklosen, zumal so wenig gegenüber der Masse der Rezeptur eingesetzt. Fügen Sie das Guarkernmehl um 1 /8- bis 1/4-TL-Schritten und rühren oder gut schütteln. Zu viel wird dem Essen eine gummiartige Textur.
Clumping Prevention

Guar hat eine Tendenz zum Verklumpen. Um dies zu bekämpfen, streuen die Guarkernmehl in das Lebensmittel gleichmäßig. Einige Leute mögen sauber Gewürzstreuer verwenden. Fügen Sie den Betrag, den Sie möchten in den Shaker und streuen Sie es in ständigem Rühren.
Anwendungen jenseits Verdickung

In glutenfreien Backen, Guarkernmehl als hinzugefügt werden Bindemittel, um das Protein zu ersetzen, Gluten. Backprodukte mit regulären Mehl beruhen auf dem Gluten im Mehl mit der Textur und Struktur zu helfen. Die Höhe der Guarkernmehl, die Sie sollten in jedem Rezepte verwenden variiert, aber im Allgemeinen, für jede Tasse von glutenfreien Mehl in der Rezeptur verwenden 1/2 Teelöffel von Guarkernmehl für Kuchen, 1 Teelöffel für Brot und Pizzaböden und 1 1/2 Teelöffel für Cookies.