Was ist gekochtes Dressing?

Ein gekochtes Dressing ist eine Mischung aus Zutaten wie Öl, Essig, Kräutern, Gewürzen und Verdickungsmitteln, die auf einem Herd oder in einem Ofen erhitzt wird, bevor sie verwendet wird, um einem Salat, Fleisch oder einem anderen Gericht Geschmack und Textur zu verleihen. Diese Dressings sind oft dicker und reichhaltiger als ungekochte Dressings, da durch die Zugabe von Wärme der Geschmack intensiviert wird und Zutaten hinzugefügt werden können, die sonst in einem kalten Dressing ungenießbar wären. Beispiele für gekochte Dressings sind Mayonnaise, Sauce Hollandaise und Béchamelsauce.