Colander-Schmutzfänger gestanzt oder mit einem regelmäßigen Muster von Löchern, die vorsehen, Form einen Ausgang für Fette oder Flüssigkeiten von festen Lebensmitteln abfließen. In typischer Nutzung steht das Sieb auf seine eigene Stummelfüße, wie Sie durch sie gießen Ihre gemischten Flüssigkeiten und Feststoffen. Einige Variationen über das Grunddesign eher unterschiedlich verwendet. Einige Sieb-Schmutzfänger sind flach, und kreisförmige oder halbkreisförmige Form. Sie sind an der Lippe aus einem Topf gehalten, wie Sie gießen, um die Flüssigkeiten stieß und die Feststoffe zurückzuhalten. Restaurants verwenden eine spezielle konische Sieb, genannt & quot; china cap, & quot; das ist in der einen Hand über einem Topf gehalten oder ausgeruht, wie Sie zu gießen.
netzartige Siebe

Mesh-Schmutzfänger bestehen aus einem starren Rahmen und Griff, die Unterstützung einer flache Schüssel feinen oder groben Maschen. Sie sind in der Regel handgehaltene und für Pressen bescheidenen Mengen von Lebensmitteln verwendet. Feinmaschige Siebe können auch als Sichter verdoppeln, wieder klumpig Mehl oder Puderzucker in seinen ursprünglichen Zustand leicht und locker. Restaurants spezielle trommelförmigen & quot; tamis & quot; Sichter besonders für diesen Zweck. A tamis können auch verwendet werden, um Weich gekochte Nahrungsmittel Püree, indem sie durch die feinmaschigen mit einem Spatel zu verdrängen. Wie bei Siebe, gibt es auch eine spezielle konische mesh Sieb in Restaurants eingesetzt. Genannt & quot; chinois, & quot; kann es als ein Sieb oder verwendet werden - wie ein tamis -. Lebensmittel können durch sie gezwungen sein, ein Püree machen