Warum werden verzinkte Utensilien nicht verwendet?

Auf die Verwendung von verzinktem Geschirr wird verzichtet, da durch die Freisetzung von Zink in Lebensmittel ein potenzielles Gesundheitsrisiko besteht. Zink ist ein Metall, das in hohen Dosen giftig sein und eine Reihe von Gesundheitsproblemen verursachen kann, darunter Magenkrämpfe, Übelkeit, Erbrechen und Durchfall. In schweren Fällen kann eine Zinktoxizität zu Nierenschäden und neurologischen Problemen führen.

Die Zinkbeschichtung auf verzinkten Utensilien kann sich mit der Zeit abnutzen, insbesondere wenn die Utensilien häufig verwendet werden oder säurehaltigen Lebensmitteln ausgesetzt sind. Dadurch kann es zur Freisetzung von Zink in die Nahrung kommen, die dann verzehrt werden kann. Die Menge des freigesetzten Zinks hängt von einer Reihe von Faktoren ab, darunter der Art des Lebensmittels, dem Säuregehalt des Lebensmittels und dem Zustand der verzinkten Beschichtung.

Aufgrund möglicher Gesundheitsrisiken wird generell davon abgeraten, verzinktes Geschirr zum Kochen oder Essen zu verwenden. Stattdessen empfiehlt es sich, Utensilien aus Edelstahl, Glas oder Keramik zu verwenden. Diese Materialien sind ungiftig und stellen nicht die gleichen Gesundheitsrisiken dar wie verzinkte Utensilien.