Was bedeutet nichtrostend 90-27 auf einem Buttermesser?

Nichtrostend 90-27 ist eine deutsche Bezeichnung für rostbeständigen Edelstahl. Die Zahl 90 bezieht sich auf den Chromanteil in der Legierung, während sich die Zahl 27 auf den Nickelanteil bezieht. Diese Art von Edelstahl wird häufig für Besteck und anderes Küchengeschirr verwendet.