Wie dickt man Mayonnaise ein?

1. Reduzieren Sie die Temperatur bei Hitze :Das Erhitzen von Mayonnaise kann dazu führen, dass ein Teil des darin enthaltenen Wassers verdunstet, was zu einer dickeren Konsistenz führt. Geben Sie Ihre Mayonnaise in einen kleinen Topf und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis sie die gewünschte Dicke erreicht hat. Achten Sie darauf, dass Sie die Mayonnaise nicht überhitzen, da sie sonst zerbrechen kann.

2. Mehl oder Maisstärke hinzufügen :Die Zugabe einer kleinen Menge Mehl oder Maisstärke zur Mayonnaise kann zur Verdickung beitragen. Nach und nach jeweils etwas Mehl oder Maisstärke unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Achten Sie darauf, gründlich zu mischen, um Klumpen zu vermeiden.

3. Käse hinzufügen :Geriebener Käse kann helfen, die Mayonnaise zu verdicken und ihr gleichzeitig Geschmack zu verleihen. Versuchen Sie, etwas Parmesan, Cheddar oder einen anderen Käse Ihrer Wahl hinzuzufügen. Den Käse nach und nach unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

4. Verwenden Sie eine Küchenmaschine :Geben Sie Ihre Mayonnaise in eine Küchenmaschine und mixen Sie sie einige Minuten lang, bis sie eindickt. Diese Methode funktioniert am besten mit kleinen Mengen Mayonnaise.

5. Eigelb hinzufügen :Die Zugabe von Eigelb zur Mayonnaise kann helfen, sie zu verdicken und stabiler zu machen. Nach und nach das Eigelb unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Achten Sie darauf, gründlich zu mischen, um Klumpen zu vermeiden.

6. Verwenden Sie eine Mehlschwitze :Eine Mehlschwitze aus Butter und Mehl kann zum Andicken von Mayonnaise verwendet werden. Butter und Mehl zu gleichen Teilen bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung leicht goldbraun wird. Die Mehlschwitze langsam in die Mayonnaise einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

7. Fügen Sie Xanthan hinzu :Xanthangummi ist ein natürliches Verdickungsmittel, das in kleinen Mengen zum Andicken von Mayonnaise verwendet werden kann. Nach und nach ein wenig Xanthangummi unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Achten Sie darauf, gründlich zu mischen, um Klumpen zu vermeiden.