Warum ist Aluminium ein gutes Metall für antihaftbeschichtete Bratpfannen?

Kochgeschirr aus Aluminium erfordert die Verwendung einer Antihaftbeschichtung, beispielsweise Teflon, um ein Anhaften der Speisen zu verhindern. Mit der Zeit kann sich diese Beschichtung abnutzen oder beschädigt werden, was die Wirksamkeit des Kochgeschirrs beeinträchtigen kann. Darüber hinaus kann Aluminiumkochgeschirr mit bestimmten Lebensmitteln reagieren, beispielsweise mit sauren oder alkalischen Lebensmitteln, was zu Verfärbungen oder Lochfraß am Kochgeschirr führen kann.

Obwohl Aluminium ein leichtes und erschwingliches Metall ist, ist es aufgrund seiner fehlenden natürlichen Antihafteigenschaften und der Möglichkeit einer Reaktion mit Lebensmitteln nicht die beste Wahl für antihaftbeschichtete Bratpfannen. Stattdessen werden für antihaftbeschichtetes Kochgeschirr häufig andere Materialien wie Edelstahl oder Gusseisen bevorzugt.