Aus welchen Zutaten wird Mayonnaise hergestellt?

- Öl:Typischerweise werden neutral schmeckende Öle wie Raps-, Pflanzen- oder Traubenkernöl in ihrer raffinierten Variante verwendet.

- Eigelb:Sie helfen dabei, das Öl in der Wassermischung zu emulgieren, wodurch eine stabile Emulsion entsteht, die der Mayonnaise ihre dicke und cremige Textur verleiht.

- Säure:Normalerweise weißer Essig, Zitronensaft oder Limettensaft. Es verleiht Geschmack und hilft, die Emulsion stabil zu halten.

- Gewürze:Zu den häufig verwendeten Gewürzen gehören Salz, Zucker, Senf (normalerweise Dijon-Senf), weißer Pfeffer oder Cayennepfeffer.