Die Idee, dass Mikrowellen zu kochen aus der Mitte heraus ist ein nur ein Trugschluss. In der Tat können Mikrowellen nur zu einem 1-Zoll-Tiefe zu durchdringen, so dass, wenn Ihre Nahrung ist jede dicker kann die Mitte noch kalt nach dem Kochen ist. Das ist, warum einige Rezepte machen es zu einem Punkt Drehen oder Herausnehmen von Lebensmitteln alle paar Minuten zu rühren, um zu erwähnen. Mikrowellen zu tun kochen die Außenkanten des Essen, aber es ist eine weitere Übertragung von Energie - Wärmeübertragung durch Wärmeleitung -., Die das Innere kocht
Das Magnetron

Magnetron ist ein großer Name für eine kleine Elektronenröhre, die Mikrowellen in einem Mikrowellenofen erzeugt. Wenn Sie ein Mikrowellengerät in die Steckdose stecken, stellt elektrische Energie das Magnetron zur Arbeit Umwandlung der elektrischen Energie in Mikrowellen. Diese Mikrowellen hüpfen hin und her entlang der Innenwände der Mikrowelle, bis sie in Kontakt mit der Nahrung, die auf der Glas Karussell kommen. Sobald dies geschieht, eine Kraft, genannt Reibung beginnt schließlich den Kochvorgang.
Good Vibrations

Molecules in Lebensmitteln, nämlich Wassermoleküle absorbieren Mikrowellen. Wenn die Mikrowellen Kontakt mit dem Lebensmittel, beginnen diese Wassermoleküle mit einer hohen Frequenz vibriert. Die hohen Geschwindigkeiten der schwingenden Wassermolekülen bewirken, dass sie aneinander reiben, was zu Reibung. Diese Reibung erzeugt Wärme, die schließlich kocht das Essen in der Mikrowelle. Es ist wichtig zu beachten, dass je höher der Wassergehalt des Lebensmittels ist, desto schneller kocht. Da die Außenkanten der Nahrung erhitzen, breitet sich die Wärme in die Mitte.
Konventionelle Vergleich

Im Gegensatz zu einem herkömmlichen Ofen, das Innere der Mikrowelle heizt nicht up. Dies ist, weil die gesamte Mikrowellenenergie in Richtung auf die Nahrungsmittel gerichtet. Da alle Aufmerksamkeit der Mikrowellenenergie konzentriert sich auf das Essen, das Essen bequem kocht schneller und gleichmäßiger als bei der herkömmlichen Ofen. Da Mikrowellen arbeiten mit dem Wassergehalt bereits in der Nahrung vorhanden ist zusätzliches Wasser während der Mikrowellenbehandlung Prozess unnötig. Ohne die zusätzliche Wasser, sind Lebensmittel in der Lage, ihren Vitamin-und Mineralstoffgehalt im Gegensatz zu Lebensmitteln in einem herkömmlichen Ofen oder auf dem Herd gekocht behalten.