Um die Gefahr von Rost zu minimieren, Gusseisen und Kohlenstoffstahl Pfannen lassen sich an den Hersteller mit einer feinen Beschichtung von Mineralöl. Obwohl dies hilft, die Pfanne rostfrei in Lagerung, muss es vor der Verwendung entfernt werden. Die Würze Prozess entfernt alle Spuren dieser rost Beschichtung und ersetzt sie durch eine Beschichtung, die die Pfanne vor Korrosion schützt und sicher zum Kochen.
Vorbereitung

Wash die Pfanne und verwenden Sie eine Bürste, um so viel von der Beschichtung wie möglich zu entfernen. Kochgeschirrhersteller Matfer Bourgeat empfiehlt Waschen Sie die Pfanne in sehr heißem Wasser, mit nur einer kleinen Menge von einem milden Reinigungsmittel. Gründlich und mit Küchenpapier trocken Waschen Sie die Pfanne.
Seasoning

Seasoning Rezepte variieren, aber Kartoffelschalen sind ein üblicher Bestandteil. Kochgeschirrhersteller de Buyer empfiehlt Zugabe Kartoffelschalen - genug, um die Oberfläche der Wanne relativ gleichmäßig abdecken - in die Pfanne mit einer Tasse Wasser. Kochen für etwa 15 Minuten, nach denen die Pfanne bereit ist, seine neue Beschichtung zu absorbieren. Entsorgen Sie die Kartoffelschalen und spülen Sie die Pfanne. Eine Schicht Speiseöl und lassen Sie es für ein paar Minuten sitzen vor dem Wegwerfen sie und wischte sich das Innere der Pfanne mit einem Papiertuch.
Wartung

Nach dem Würzen müssen Pfannen regelmäßige Wartung, damit sie ihre Beschichtung erhalten. Hersteller de Buyer empfiehlt Füllen der Boden der Pfanne mit Kochsalz und Erwärmen für 90 Sekunden, dann eine neue Schicht Öl nach innen und wischen Sie es trocken mit einem Papiertuch, bevor er die Pfanne den Speicher. Gusseisen oder aus Kohlenstoffstahl Pfannen sollten nie gelassen werden, genießen, oder gewaschen in der Spülmaschine.