Stainless. Stahlkoch enthält Chrom und Nickel, mit einer bestimmten Nummer, die den prozentualen Anteil der einzelnen Metall zeigt: Die erste Zahl gibt Chromgehalt, und die zweite Zahl für Nickel. 18 Prozent Chrom und 10 Prozent Nickel - - Die meisten Edelstahlpfannen sind 18/10 bewertet oder 18/8 mit nur 8 Prozent Nickel. Pfannen mit hohem Nickelgehalt Bewertungen sind relativ nicht-reaktiv, und Pfannen mit Nickelgehalt von weniger als 8 Prozent eher mit Nahrungsmitteln während des Kochprozesses zu reagieren. Ohne die richtige Pflege, aber auch Edelstahl-Pfannen mit hohem Nickelgehalt können Metalle in Lebensmittel auslaugen, insbesondere dann, wenn die Oberfläche beschädigt.
New Edelstahl-Töpfe

Unabhängig der Qualität der Edelstahl-Kochgeschirr, ist ein metallischer Geschmack wahrscheinlich mit neuen Töpfen und Pfannen auf. Der Hersteller in der Regel reinigt und poliert sie vor dem Verpacken und Versand sie für den Einzelhandel, sondern ein metallischer Geschmack kann nach dem Herstellungsprozess zu verweilen. Für beste Ergebnisse, waschen und trocknen Sie das Kochgeschirr sofort, nachdem Sie es aus der Verpackung nehmen. Mit mildem Spülmittel und einem weichen Tuch waschen Edelstahl. Vermeiden Sie Scheuerschwämme oder Reinigungsmittel, die die Oberfläche der Schale kratzen können und erhöhen den metallischen Geschmack. Mineralische Ablagerungen von Wasser kann auch den Geschmack von Lebensmitteln zu ändern, so möchten Sie vielleicht so weit gehen, destilliertes Wasser verwenden, um die Pfannen waschen und mineralische Ablagerungen zu vermeiden.
Sauren Lebensmitteln und Stainless Steel

Edelstahl-Kochgeschirr ist weithin als das beste Material für das Kochen, da es in der Regel nicht-reaktiv, was bedeutet, es wird nicht mit sauren Lebensmitteln, ein gemeinsames Problem mit Aluminium-Kochgeschirr reagieren. Wenn der Stahl Kochgeschirr aus Edelstahl mit einer geringen Nickelanteil, kann es mit Säure Bestandteile, einschließlich Zitronensaft, Essig und Tomaten, die in Lochfraß oder Korrosion auf der Kochfläche führt zu reagieren. Diese Lochfraß eröffnet die Pfannen zu Auslaugen Metall in die Nahrung. Stets Kochöl, wie Rapsöl oder Pflanzenöl, das in den mikroskopischen Pits in der Pfanne füllt, wodurch eine Barriere zwischen dem Edelstahl und Nahrung. Die Speisen aus der Pfanne unmittelbar nach dem Kochen, um die Zeit der Pfanne hat, um mit dem Metall reagieren begrenzen. Waschen Sie die Pfanne sofort, übrig gebliebene sauren Rückstände zu entfernen.
Edelstahlpflege

Edelstahl kann resistent gegen Fleckenbildung, aber es ist nicht kratzfest. Selbst die geringste Kratzer auf der Kochfläche freilegt Bare-Metal, die Nahrungsmittelaroma beeinflussen können. Zusätzlich Kratzen entfernt feine Bits Metallpartikel das gleiche wie das Schärfen eines Edelstahlmesser entfernt kleine Metallspäne die Kante scharf zu machen. Metall-Spatel und Löffel können mit Edelstahl verwendet werden, aber seien Sie vorsichtig, um Kratzer zu vermeiden das Kochgeschirr. Verwenden Sie keine rauen Scheuerschwämme oder Stahlwolle Seife pads auf Edelstahlpfannen reinigen. Die beste Vorgehensweise für klebten Lebensmitteln ist, die Pfanne in heißem Seifenwasser zu erweichen und lösen das Essen genießen. Als letzten Ausweg, decken Sie die Lebensmittel stecken mit Backpulver und eine Paste mit Wasser. Backpulver, eine milde abrasive, scheuert das Essen, sondern konzentrieren sich auf Schrubben nur das Essen, um zu vermeiden Kratzer auf der Metall.