Nach HomePortfolio.com sind strahlende Kochfelder ähnlich wie traditionelle Spule elektrische Kochfelder mit einer Glaskeramik-Abdeckung. Strom erhitzt die Metallspule unterhalb der Glasoberfläche, die dann erhitzt das Schiff auf dem Kochfeld. Radiant-Kochflächen sind glatt, attraktiv und einfach zu wegen der flachen Oberfläche zu reinigen. Wie Induktionskochfeld, sind Strahlungskochfelder dünn und kann leicht auf einer ebenen Fläche installiert werden, wie beispielsweise eine Arbeitsplatte.
Induction Cooktop

TheInductionSite.com erklärt, dass Kochen mit Induktion ist eine relativ neue Technologie, die den Elektromagnetismus verwendet, um den Kochbehälter selbst, was wiederum kocht den Inhalt des Kochgeschirrs zu erhitzen. Dies ist möglich, weil das Magnetfeld bewirkt, dass die Moleküle Eisen im Topf oder Pfanne zu vibrieren, und das intensive Reibung erzeugt Wärme. Daher müssen Sie Kochgeschirr mit Eisen (Gusseisen oder Edelstahl) zu verwenden, wenn das Kochen mit einem Induktionskochfeld. Ein Hauptvorteil von Induktionskoch ist die fast sofortige Reaktion auf Veränderungen in der Temperatur, die für Präzisions Kochen ermöglicht.
Kochen mit Induktion

Sowohl TheInductionSite.com und NYTimes. com darauf hinweisen, dass das Kochen mit Induktion ist schnell und reaktionsfreudig, aber hat ein anderes Gefühl als Gas- oder Elektrokoch. Das Kochgefäß erwärmt sich sehr schnell, und Temperatureinstellungen sind oftmals mit unterschiedlichen Induktion. Zum Beispiel könnte ein Gericht, das mit mittlerer Hitze auf einer strahlenden Kochfeld gekocht werden müssten bei mittlerer oder mittel-niedrig auf einem Induktionskochfeld gekocht werden. Beim ersten Kochen mit Induktionsbereich ist es wichtig, sich dessen bewußt zu sein.
Sicherheits

Da Wärme wird nur produziert, wenn Eisen vorhanden ist, die unbesetzten Oberfläche die Induktionsbereich wird kühl anfühlen, so dass es ein sicheres Gerät. Viele Induktionskochfeld schalten auch automatisch ab, wenn der Magnetstrom wird für einige Sekunden unterbrochen. Weil der Topf oder Pfanne - nicht das Kochfeld - heizt, kühlt die Kochfläche schnell nach ausgeschaltet. Strahlungskochfeldern andererseits langsamer abkühlen. Auch nach der Brenner ausgeschaltet und das rote Glühen ist verblasst, kann die Oberfläche sehr heiß sein, so ist es wichtig, vorsichtig um das Gerät zu sein.
Kosten

Induktionskochfelder sind wesentlich teurer als Strahlungskochfelder. Die durchschnittliche Preisspanne für ein 30-Zoll-Marken-Induktionskochfeld ist $ 1.700 bis $ 2.500, während ein durchschnittlicher 30-Zoll-Heizelement Kochfeld beginnt bei 400 Dollar. Obwohl die Kosten variieren erheblich, können Profis und begeisterte Hobbyköche ein Induktionskochfeld zu finden, um eine lohnende Investition sein.