Gibt es ein einfaches Tahini-Rezept für Hobbyköche?

Ja, es gibt ein einfaches Tahini-Rezept für Hobbyköche. Hier ist ein einfaches Rezept für hausgemachtes Tahini:

Zutaten:

- 1 Tasse Sesamkörner

- 2 Esslöffel Olivenöl

- Prise Salz

Anleitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad C (350 Grad F) vorheizen.

2. Die Sesamkörner auf einem Backblech verteilen.

3. Rösten Sie die Samen im vorgeheizten Ofen 8–10 Minuten lang und schwenken Sie sie nach der Hälfte der Zeit, bis sie leicht geröstet sind und duften.

4. Nehmen Sie die Samen aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

5. Sobald die Sesamkörner abgekühlt sind, geben Sie sie in eine Küchenmaschine.

6. Olivenöl und Salz hinzufügen.

7. Mischen Sie die Mischung, bis eine glatte, cremige Paste entsteht, und kratzen Sie dabei nach Bedarf die Seiten der Schüssel ab.

8. Je nach gewünschter Konsistenz können Sie die Zugabemenge des Olivenöls anpassen. Für ein dünneres Tahini etwas mehr Öl hinzufügen, für ein dickeres Tahini weniger.

9. Das ist es! Ihr selbstgemachtes Tahini ist gebrauchsfertig.

Tipps:

- Um sicherzustellen, dass Ihr Tahini nicht bitter wird, seien Sie beim Rösten der Sesamkörner vorsichtig.

- Bewahren Sie das Tahini in einem verschlossenen Glas im Kühlschrank auf. Es kann bis zu 2–3 Monate haltbar sein. Um den besten Geschmack zu erzielen, sollten Sie es jedoch innerhalb eines Monats verbrauchen.

- Achten Sie darauf, das Tahini nicht zu stark zu vermischen, da es sonst flüssig werden kann. Mischen, bis die Mischung eine glatte und cremige Konsistenz erreicht.

Aus Ihrem selbstgemachten Tahini können Sie Hummus, Dressings, Saucen und andere köstliche Rezepte zubereiten. Es ist eine vielseitige Zutat, die verschiedenen Gerichten einen reichhaltigen, nussigen Geschmack verleihen kann.