Ist grün gewordener Ingwer noch gut?

Nein, grün gewordener Ingwer ist nicht mehr gut. Die grüne Farbe zeigt an, dass der Ingwer Licht ausgesetzt war und begonnen hat, Chlorophyll zu produzieren. Dieser Vorgang wird „Grünwerden“ genannt und führt dazu, dass der Ingwer seinen Geschmack verliert und bitter wird. Darüber hinaus kann grüner Ingwer auch schädliche Verbindungen enthalten, die Magenbeschwerden und andere Gesundheitsprobleme verursachen können. Daher ist es am besten, den grün gewordenen Ingwer wegzuwerfen.