Eine ungeöffnete Packung Trockenhefe, ob in der Masse, kleine Gläser oder einzelne Pakete, dauern wird bis zu vier Monate in der Speisekammer, oder bis zum Verfallsdatum auf der Verpackung vermerkt - in der Regel, je nachdem, was am längsten ist. Eine geöffnete Behälter von Hefe wird etwa die gleiche Menge an Zeit dauern, aber bewahren Sie sie in den Kühlschrank stellen. Um die Lebensdauer der Hefe noch weiter zu verlängern, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank; richtig gelagert Hefe wird ein Jahr oder mehr in den Gefrierschrank.
Testing Yeast

Unabhängig davon, wie lange Sie die Hefe gehabt haben, ist es eine gute Idee, ob überprüfen . Proofing & quot; - es ist immer noch am Leben, bevor Sie sie in Ihr Rezept zu übernehmen dieses Verfahren wird oft als & rdquo; In einem Ein-Tasse Flüssigkeit Messbecher, aufzulösen 1 Teelöffel Zucker in 1/2 Tasse warmem Leitungswasser und unter Rühren in 2 1/4 Teelöffel Hefe; Nach 10 Minuten sollte die Mischung bis zum 1 Tasse Zeichen gesprudelt haben. Wenn die Hefe bleibt hinter dieser Marke, hat es wenig bis gar keine Aktivität und sollte verworfen werden.
Lagerung von Schütt Yeast

Wenn Sie Hefe in der Masse kaufen, betrachten Dekantieren es in kleinere Gebinde, Abfälle zu minimieren. Glas oder Acryl luftdicht verschlossenen Behältnissen, einschließlich Maurergläser, gut für diesen Zweck; teilen Sie einfach den Groß Hefe in drei oder vier Behälter und speichern sie in der Tiefkühltruhe, um die Haltbarkeit der Hefe zu maximieren. Wenn Sie etwas benötigen, messen Sie die benötigte Menge - 2 1/4 Teelöffel entsprechen einem Paket - und den Rest zurück in den Gefrierschrank. Es besteht keine Notwendigkeit, damit die Hefe auf Raumtemperatur vor dem Proofing kommen.
Active Dry vs. Sofort Yeast

Sowohl aktive trocken und Instant-Hefe gelagert werden sollte mit dieselben Richtlinien. Sie sind fast völlig austauschbar in Rezepten, eins-zu-eins, mit Ausnahme der Brotmaschine Rezepte, die mit aktiver Trocken statt Instant Hefe besser zu machen. Trockenhefe könnte länger dauern, sich zu erheben, als Instant Hefe, aber das ist nicht ein Zeichen, dass die Trockenhefe ist alt oder inaktiv; flexibel mit der Anstiegszeit für Rezepte, in denen Sie Trockenhefe verwendet haben, und fahren Sie, sobald der Teig auf das gewünschte Niveau gestiegen.